Rocco Morabito, classe 1989. Parola d’ ordine: impegno. E ’ l’impegno la costante di questo giovane pizzaiolo, nato e cresciuto in una famiglia di ristoratori irpini, dai quali ha appreso le conoscenze necessarie alla gestione di ogni ambito del settore gastronomico, con un occhio alle sue origini calabresi, che gli hanno concesso la possibilità di apprezzare e riconoscere la qualità dei prodotti genuini. Persuaso che la ricerca e la conoscenza siano il miglior modo per migliorarsi, esplora il settore culinario con particolare predilezione per la pizza;  il lievito madre, soprattutto, è lo strumento che preferisce per unire la tradizione alla ricerca. “La passione e l’umiltà sono gli ingredienti segreti per una buona pizza, poi l’entusiasmo la rende facile da fare e solo chi non ha abbastanza volontà non ottiene risultati.”

Le fasi del corso