Perché seguire un corso HACCP a Quartu Sant’Elena

L’HACCP è obbligatorio per chi manipola, conserva, prepara, somministra o trasporta alimenti. Il sistema di autocontrollo, previsto dal Regolamento (CE) 852/2004, riduce il rischio di contaminazioni, tutela il cliente e protegge la reputazione dell’impresa.

A chi è rivolto

• Addetti alla manipolazione alimenti (cucina, laboratorio, produzione).
• Personale di sala e bar, magazzino e trasporto.
• Responsabili OSA e titolari di attività alimentari.

Programma e contenuti

• Igiene personale e dei locali; sanificazione e disinfezione.
• Pericoli biologici, chimici e fisici; contaminazioni crociate.
• Conservazione e catena del freddo; cotture e raffreddamento.
• Allergeni e informazione al consumatore (Reg. UE 1169/2011).
• Tracciabilità, rintracciabilità e gestione non conformità.
• Procedure HACCP: CCP, registrazioni e verifiche interne.

Durata, aggiornamento e requisiti

Durata e aggiornamento sono stabiliti dalla Regione Sardegna. In linea generale:

• Addetti: corso base 4 ore; aggiornamento periodico (di norma ogni 2 anni).
• Responsabili OSA: percorsi più estesi ( 6 ore) con focus su piani e verifiche.

Confermiamo sempre calendario e requisiti aggiornati al momento dell’iscrizione.

Modalità didattiche

• In aula a Quartu Sant’Elena con esercitazioni pratiche e casi reali.
• Edizioni on-site presso la tua azienda per gruppi.
• Blended dove consentito dalla normativa regionale.

Attestato e validità

Al superamento delle verifiche rilasciamo attestato HACCP conforme alla normativa vigente, spendibile sul territorio nazionale secondo i reciproci riconoscimenti regionali.

Perché scegliere 626 School

• Accreditata Regione Sardegna (soggetto formatore ope legis) e ISO 9001:2015.
• Docenti esperti (tecnologi alimentari e consulenti HACCP) con approccio pratico.
• Materiali operativi (schede, registri, checklist) pronti all’uso.
• Scadenziario e promemoria aggiornamenti per non dimenticare nulla.

Prossime date a Quartu Sant’Elena

Sessioni ogni mese e attivazioni on-demand in azienda. Contattaci per il calendario completo.

Iscrizione e informazioni

Richiedi un preventivo o prenota il tuo posto al prossimo Corso HACCP a Quartu Sant’Elena. Ti invieremo programma, calendario e requisiti aggiornati.

Parla con noi: 626 School – Operiamo in tutta la Sardegna.

FAQ – Domande frequenti

Quanto dura il corso HACCP a Quartu Sant’Elena?

Dipende dal profilo (addetto o responsabile) e dalle disposizioni regionali vigenti. In genere tra 4 e 12 ore complessive.

L’attestato è valido in tutta Italia?

È conforme alla normativa: la spendibilità nazionale dipende dai reciproci riconoscimenti regionali. Ti indichiamo la casistica in fase di iscrizione.

Ogni quanto va rinnovato?

L’aggiornamento è periodico secondo Regione Sardegna (di norma 3–5 anni). Riceverai promemoria automatici.

Possiamo organizzarlo direttamente in azienda?

Sì, attiviamo edizioni dedicate on-site a Quartu Sant’Elena e provincia per gruppi di persone.