Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare
Un nuovo ecosistema per la cultura della prevenzione
La sicurezza alimentare sta vivendo una trasformazione profonda.
Non è più solo adempimento normativo, ma competenza tecnica, metodo e responsabilità sociale.
Il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare nasce per rispondere a questa evoluzione, creando in Sardegna un polo di riferimento tecnico, formativo e operativo.
Oltre l’HACCP tradizionale
Il modello classico mostra sempre più limiti:
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approccio documentale scollegato dalla realtà
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scarsa integrazione tra formazione e operatività
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poca attenzione alla verifica dell’efficacia
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difficoltà nel trasferire competenze alle imprese
Il Laboratorio introduce un approccio integrato, basato su:
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analisi critica dei processi
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formazione specialistica
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supporto continuo alle imprese
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lettura preventiva delle criticità
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dialogo tra professionisti e operatori
Un’opportunità anche per i giovani professionisti
Il Laboratorio è anche uno spazio di crescita per:
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biologi
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tecnologi alimentari
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consulenti HACCP
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formatori
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professionisti della sicurezza
Qui la competenza non è teoria astratta, ma strumento pratico al servizio delle imprese del territorio.
Un luogo dove:
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fare esperienza reale
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lavorare su casi concreti
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costruire autorevolezza
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contribuire alla qualità del sistema alimentare sardo
Una visione chiara
Il Laboratorio non nasce per “vendere servizi”, ma per:
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elevare lo standard della sicurezza alimentare
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creare una rete di competenze locali
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sostenere le PMI con metodo e continuità
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valorizzare il ruolo del professionista tecnico
È una scelta culturale, prima ancora che operativa.
